viernes, 17 de noviembre de 2017

Cómo podemos reducir los impactos ambientales de las ponedoras


Próximamente el MAPAMA publicará una guía de las mejores técnicas disponibles (MTD) para reducir el impacto ambiental de la ganadería con el ánimo de facilitar la compresión, aclarar conceptos demasiado técnicos y la puesta en práctica de las mismas.
Próximamente el MAPAMA publicará una guía de las mejores técnicas disponibles (MTD) para reducir el impacto ambiental de la ganadería, entre ellas las granjas de ponedoras,  con el ánimo de facilitar la compresión, aclarar conceptos demasiado técnicos y la puesta en práctica de las mismas.Las MTD deberán ser de obligada revisión y actualización en el plazo de cuatro años.
Tendrán que estar resueltas el 21 de Febrero de 2021, las Autorizaciones Ambientales Integradas (AAI) por la publicación de La Decisión de Ejecución (UE) 2017/302 de la Comisión, publicado el pasado 21 de febrero, que recoge las conclusiones sobre las mejores técnicas disponibles en el marco de la Directiva 2010/75/UE respecto a la cría intensiva de aves de corral y de cerdos y también en las directrices internacionales (como el documento orientativo CEPE/ONU (2014) para reducir las emisiones de amoniaco).
MAPAMA
La actividad avícola intensiva es, en la actualidad, la más importante de la que se dispone para poder proveer de alimentos a la totalidad de la población mundial, además de servir como catalizador para el desarrollo económico y social de los países emergentes. Pero también puede incurrir en el consumo excesivo de recursos y provocar daños al medio ambiente, afectando a la calidad del aire, del suelo y del agua, generar gases de efecto invernadero (GEI) o emitiendo polvo y olores molestos.
Es necesaria la implantación de Buenas Prácticas o Mejores Técnicas Disponibles para evitar o reducir el impacto ambiental de las granjas y que sean reconocidas como eficaces por los distintos organismos internacionales (Como el Instituto de Prospectiva Tecnológica de la Comisión Europea (IPPC), el Órgano Ejecutivo de las Naciones Unidas para Europa responsable del Convenio sobre Contaminación Atmosférica trasfronteriza a Gran Distancia –CEPE/ONU o el Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático -IPCC).
Las MTD sirven de base al órgano ambiental para evaluar el grado de cumplimiento del condicionado ambiental propio y de los programas nacionales de reducción de emisiones
Cada explotación aplicará las MTDs que mejor se adapten a su situación específica. No todas las MTD pueden aplicarse con carácter general, y en bastantes casos hay que decidir entre las distintas técnicas recogidas, ya que la selección de cada técnica depende de factores específicos:
Ubicación física de la instalación
Tipo productivo de la explotación
Tamaño
Si es una instalación nueva o no
Disponibilidad de materias primas para la alimentación de los animales
Disponibilidad de terreno para las instalaciones, disponibilidad y características del terreno para la valorización de las deyecciones


Climatología
Tipos de cultivo
Las MTDs se deben aplicar en las instalaciones con más de 40.000 plazas de gallinas ponedoras o del número equivalente en excreta de nitrógeno para otras orientaciones productivas de aves de corral y aquellas explotaciones que superen los 17.900 kg/año de nitrógeno excretado
El MAPAMA estima que en España existen 239 granjas afectadas, que suponen un 19,35% del total de explotaciones, sumando una capacidad máxima de 44,4M de aves la capacidad máxima del sector es de 50,8M de aves, por lo que suponen un 87% del total
Las autoridades competentes deben fijar valores límite de emisión que garanticen que ¨en condiciones normales de funcionamiento¨ las emisiones no superen los niveles asociados a las mejores técnicas disponibles. Normas posteriores detallarán a nivel nacional, autonómico y local los criterios que se aplicarán para que los operadores cumplan los requisitos medioambientales y España como miembro de la UE justifique que alcanza los objetivos de reducción de emisiones comprometidos en acuerdos internacionales y recogidos en la Directiva europea sobre techo de emisiones contaminantes.
Conclusiones sobre las MTD
Las conclusiones sobre las MTD se refieren a las siguientes actividades y procesos agropecuarios:
  • Gestión nutricional de aves de corral
  • Elaboración de piensos (molturación, mezcla y almacenamiento)
  • Cría (alojamiento) de aves de corral
  • Recogida y almacenamiento de estiércol
  • Procesado del estiércol
  • Aplicación al campo del estiércol
  • Almacenamiento de animales muertos
subproductos animales
Técnicas a aplicar para reducir las emisiones de amonio
A continuación selecciono cuáles serían las técnicas a aplicar para reducir las emisiones de amoniaco en las granjas de ponedoras, desde distintos puntos de vista:
Gestión nutricional
Objetivo
Reducir el nitrógeno total excretado y, por tanto, las emisiones de amoniaco al mismo tiempo que se satisfacen las necesidades nutricionales de los animales.
MTD
Utilizar una estrategia de alimentación y una formulación del pienso que incluyan alguna de las técnicas indicadas a continuación o una combinación de las mismas.
Reducir el contenido de proteína bruta mediante una dieta equilibrada en nitrógeno, teniendo en cuenta las necesidades energéticas y los aminoácidos digestibles.
Alimentación multifases con una formulación del pienso adaptada a las necesidades específicas del período productivo.
Adición de cantidades controladas de aminoácidos esenciales en una dieta baja en proteínas brutas.
Utilización de aditivos autorizados para piensos que reduzcan el nitrógeno total excretado.
Emisiones del almacenamiento de estiércol sólido
Objetivo
Reducción de emisiones a la atmósfera.
MTD
Reducir las emisiones de amoniaco a la atmósfera procedente del almacenamiento de estiércol sólido Aplicar las siguientes técnicas en su instalación: Reducción del coeficiente entre la superficie de emisión y el volumen del montón de estiércol sólido. Cubrición de los montones de estiércol sólido. Almacenamiento del estiércol sólido en un cobertizo.
Estimación de la reducción de emisiones de amoniaco
Objetivo
Reducir las emisiones de amoniaco generadas durante el proceso completo para la cría de aves de corral.
MTD
Estimar o calcular la reducción de las emisiones de amoniaco generadas en todo el proceso de producción utilizando las MTD aplicadas en la explotación.
Supervisión de las emisiones & los parámetros del proceso
Supervisión del amoniaco.
Objetivo
Supervisar las emisiones de amoniaco a la atmósfera.
MTD
Tres métodos de supervisión:
  • Estimación utilizando un balance de masas basado en la excreción y del nitrógeno total (o del nitrógeno amoniacal total) presente en cada etapa de la gestión del estiércol.
  • Cálculo mediante la medición de la concentración de amoniaco y el índice de ventilación aplicando métodos normalizados ISO, nacionales o internacionales u otros métodos que garanticen la obtención de datos con una calidad científica equivalente.
  • Cuando se produce un cambio significativo en el tipo de ganado criado en la explotación. Cuando se produce un cambio significativo en el sistema de alojamiento. Estimación utilizando factores de emisión.
Emisiones de amoniaco en las naves de aves de corral
Emisiones de amoniaco en naves de gallinas ponedoras, reproductores de pollo o pollitas.
Objetivo
Reducir las emisiones de amoniaco a la atmósfera en dichas naves.
MTD
subproductoUtilización siguientes técnicas o combinación de ellas para reducir las emisiones de amoniaco de cada nave. Evacuación del estiércol mediante cintas, como mínimo una vez por semana con secado por aire, o dos veces por semana sin secado por aire.En el caso de los sistemas sin jaulas:
Sistema de ventilación forzada y evacuación poco frecuente del estiércol (en caso de corrales con yacija profunda con fosa de estiércol), únicamente si se utiliza en combinación con otra medida de atenuación, por ejemplo: Estiércol con alto contenido de materia seca.
Un sistema de depuración del aire.
Cinta de estiércol o rascador (en caso de corrales con yacija profunda con fosa de estiércol).
Desecación del estiércol por aire forzado a través de tubos (en caso de corrales con yacija profunda con fosa de estiércol).
Desecación del estiércol por aire forzado a través de suelo perforado (en caso de corrales con yacija profunda con fosa de estiércol).
Cintas de estiércol (en el caso de sistemas de aviario).
Desecación forzada de la yacija utilizando aire interior (en el caso de suelos con yacija profunda).
Utilización de un sistema de depuración de aire por ejemplo: Depurador húmedo con ácido. Sistema de depuración de aire de dos o tres fases. Biolavador (o filtro biopercolador)
Si realiza la supervisión indicada en la MTD, hay que indicar los niveles de emisión de amoniaco a la atmósfera en cada nave de gallinas ponedoras La aplicación de estas MTD mejoran la calidad ambiental, el bienestar animal y la salud humana, además contribuyen a un mejor aprovechamiento de los recursos aportando materia orgánica a la agricultura o nuevos productos derivados del tratamiento de los residuos. También en algunos casos evitará el cierre de explotaciones ya existentes, no implicando la instalación de costosos equipos ni reformas inasumibles económicamente.

martes, 14 de noviembre de 2017

Revisión de la miopatía con estrías blancas



CASO CLÍNICO Las fotografías corresponden a la porción craneal de la pechuga. Se llevaron aves a consulta por presentar conjuntivitis y ruido respiratorio, Diagnóstico definitivo: laringotraqueitis viral. Se llevaron aves a consulta por presentar “cabeza hinchada”: celulitis craneal purulenta, sinusitis aguda y osteitis craneal purulenta, aislamiento de Escherichia coli. Aunque varias aves de ambas granjas […]
CASO CLÍNICO
Las fotografías corresponden a la porción craneal de la pechuga.
Se llevaron aves a consulta por presentar conjuntivitis y ruido respiratorio, Diagnóstico definitivo: laringotraqueitis viral.
miopatía estrías blancas
Se llevaron aves a consulta por presentar “cabeza hinchada”: celulitis craneal purulenta, sinusitis aguda y osteitis craneal purulenta, aislamiento de Escherichia coli.
Aunque varias aves de ambas granjas resultan afectadas de miopatía de estrías blancas, las lesiones en músculo se encuentran solo en el momento de la necropsia, debido a que no producen síntomas.
La miopatía con estrías blancas la observamos hace aproximadamente 15 años atrás en ausencia de lesiones en músculo o pechuga y en pollos jóvenes que tenían algún grado de dificultad locomotora, pero no hubo un estudio concluyente al respecto.
El aspecto microscópico se presenta en la Imagen 4. No sabemos en la actualidad si lo que observábamos en aquel entonces, tenga relación con los cuadros de estrías blancas en los músculos estriados voluntarios que aparecen en los pollos de engorde en la actualidad.
Vista medial de los músculos de la pierna (muslo): femorotibial interno y aductores largo y corto, de pollos de engorde de 13 días de edad.
alteraciones en la canal de los pollos
En aquella época, las evaluaciones histopatológicas de los músculos a los que les observábamos estrías blancas (coloreados con Hematoxilina-Eosina) mostraban solo una distrofia de tipo graso.

domingo, 12 de noviembre de 2017

La Organización Mundial de la Salud pide prohibir los antibióticos para estimular el crecimiento de animales

La Organización Mundial de la Salud pide prohibir los antibióticos para estimular el crecimiento de animales



La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha pedido que los animales para consumo humano no reciban antibióticos -para estimular su crecimiento o prevenir enfermedades- ya que pueden provocar el desarrollo de bacterias resistentes que son transmitidas a las personas.
Por primera vez, la OMS se pronuncia de manera clara y categórica, en unas directrices publicadas hoy, contra el uso de todo tipo de antibióticos para favorecer el crecimiento de los animales o para prevenir patologías que no han sido diagnosticadas.
El uso desregulado de esos medicamentos constituye una grave amenaza relacionada con la resistencia de las bacterias a los antibióticos, que la OMS considera uno de los mayores desafíos sanitarios de la actualidad.
"La evidencia científica demuestra que el uso excesivo de antibióticos en animales puede contribuir al surgimiento de resistencia a los antibióticos", recordó la organización.
Algunas bacterias causantes de infecciones severas en las personas ya han desarrollado resistencia a la mayoría o a todos los tratamientos conocidos, mientras que las alternativas que se investigan son muy escasas.
Estudios realizados a este respecto y que han sido una de las bases de la recomendación de la OMS indican que la restricción en el uso de los antibióticos en animales para el consumo humano reduce el desarrollo de la resistencia hasta en un 39 %.
"Los animales sanos solo deben recibir antibióticos para prevenir enfermedades que han sido diagnosticadas en otros animales de su mismo rebaño o en una población de peces", afirmó la OMS en la presentación de sus directrices.
La organización, con sede en Ginebra, señaló que en algunos países hasta el 80 % de antibióticos importantes se utilizan en el sector animal, principalmente para estimular el crecimiento de ejemplares sanos.
En caso de que el uso del antibiótico se justifique para tratar animales enfermos, la OMS pide que, en lugares donde sea posible, se evalúe cuál es el antibiótico más efectivo y a la vez más prudente para tratar una infección específica.
Muchos antibióticos utilizados en animales son idénticos o muy parecidos a los administrados al ser humano, como también lo son aquellos aplicados al cultivo de plantas, como las orquídeas.
Esto genera el peligro de la aparición de bacterias resistentes y que después pasan a las personas a través de los alimentos, del medio ambiente o de otras vías.
La OMS expone en sus directivas que varios países ya han restringido por iniciativa propia el uso de antibióticos tanto para acelerar el crecimiento o prevenir enfermedades en animales, "lo que demuestra la viabilidad" de si recomendación.
La Unión Europea (UE), por ejemplo, prohíbe desde 2006 el uso de antibióticos para promover el crecimiento de animales.
Adicionalmente, la OMS recomienda que los involucrados se abstengan de utilizar cualquier antibiótico considerado de "importancia crítica" para la medicina humana para controlar enfermedades halladas en grupos de animales.
En ese sentido, se plantea que en caso de que un veterinario considere justificado el uso de un antibiótico frente a una enfermedad diagnosticada y con alto riesgo de propagación se acuda inicialmente a aquellos que no se utilizan en humanos.
Los antibióticos de importancia para la medicina humana solo deberán utilizarse cuando se compruebe que son la única opción.
Asimismo, se pide recordar que hay alternativas al uso de los antibióticos para prevenir enfermedades, como la mejora de las condiciones de higiene, el mejor uso de las vacunas y cambios en las prácticas ganaderas.
La OMS indicó que la primera revisión de estas directivas se efectuará dentro de cinco años. 

Frecuencia de aislamiento de los microorganismos asociados a la agalaxia contagiosa

Frecuencia de aislamiento de los microorganismos asociados a la agalaxia contagiosa



El Grupo de Investigación de Sanidad de Rumiantes de la Universidad de Murcia ha realizado un proyecto para establecer una vigilancia de los microorganismos asociados a la agalaxia contagiosa. Se ha hecho con el doble objetivo de evaluar si es factible realizar el seguimiento y vigilancia de la infección en función de las características moleculares analizadas y evaluar el empleo de estrategias de control dirigidas de la enfermedad.
Los datos han permitido construir el siguiente mapa epidemiológico relacionado con la variabilidad de los agentes asociados a la agalaxia contagiosa.
M. agalactiae
El porcentaje de aislamientos de M. agalactiae se sitúa en torno al 70% de los aislamientos de micoplasma relacionados con la agalaxia contagiosa analizados en este proyecto, si bien en el ganado ovino, es prácticamente del 100%. Considerado el agente principal de la enfermedad en todas las áreas geográficas analizadas, salvo en las Islas Canarias.
Se analizaron las características genéticas de 62 cepas de campo aisladas entre los años 2013-2016 procedentes de diferentes regiones españolas y obtenidas de rebaños ovinos y caprinos. Desde el punto de vista general, las cepas circulantes de Ma demostraron ser mucho bastante homogéneas desde el punto de vista de su evolución ilogenético. Así, 51 de las 59 resultaron ser idénticas en los genes analizados. Sin embargo, 8 de las cepas analizadas presentaron múltiples diferencias genéticas entre sí. Así, destaca la presencia de un clon predominante en el ganado ovino (tipo 1ª), si bien se observan diferencias con algunas cepas procedentes de ovino de carne cuyas consecuencias deben analizarse más pormenorizadamente (tipo 1b). En las cepas analizadas procedentes de rebaños caprinos, predomina también la presencia del tipo 1ª, salvo en las cepas analizadas procedentes de las Islas Canarias, donde no se detecta este tipo. La mayor parte de las cepas que presenta diferencias provienen de rebaños caprinos que presentaban infecciones mixtas y donde, por tanto, la transmisión genética horizontal es más factible.
M. mycoides subsp. capri
Importante presencia en Canarias, donde la importancia de los agentes del grupo mycoides implicados en el síndrome (M. mycoides subsp. capri M. capricolum subsp. capricolum) o incluso de M. putrefaciens puede ser mayor por islas o zonas.
M. capricolum subsp. capricolum
El porcentaje de aislamientos se sitúa en torno al 5,9% de aislamientos de micoplasmas relacionados con la enfermedad analizados en este proyecto.
Los resultados del estudio de la variabilidad genética de Mcc mostraron una gran variabilidad genética en las cepas de este microorganismo, mucho mayor que en caso de M. agalactiae. Tan sólo algunos aislamientos (procedentes del mismo rebaño) son indistinguibles con las técnicas moleculares utilizadas, y no es posible establecer una relación con un área geográfica determinada, a excepción de ciertas diferencias en las cepas aisladas en las Islas Canarias en relación con las procedentes de territorio peninsular, si bien, las mismas deben analizarse con más detenimiento.

jueves, 9 de noviembre de 2017

Leucosis aviar en un loro Amazonas de frente blanca


La leucosis aviar es una enfermedad causada por un retrovirus que produce tumores. Es necesario limpiar y desinfectar las instalaciones en las que ha vivido el paciente para evitar su propagación
María Jesús Chaves y Alicia RomeroCentro Veterinario Bormujos
www.centroveterinariobormujos.com
Se presentó en el centro un loro Amazonas de frente blanca (Amazona albifrons), macho, de 10 años de edad y 200 g de peso.
Su propietario indicó que había notado pérdida de visión, adelgazamiento y heces anormales en los últimos días. A pesar de ello, el animal comía con normalidad. Habitualmente tomaba alimento comercial específico para este tipo de aves, y fruta y verdura fresca. Convivía con otras cinco aves de la familia de las psitácidas, de diferentes especies, que se encontraban en perfectas condiciones.
El propietario comentó que sabía que hermanos de este ejemplar habían fallecido debido a tumores en distintas vísceras.

Procedimiento

Durante la exploración clínica se puso en evidencia que el animal se encontraba caquéctico, presentaba mucosas pálidas, temblores y debilidad.
Las heces eran muy mucosas, con porciones muy duras de color marrón oscuro y la fracción de uratos tenía color verdoso. Al microscopio óptico se observaron estructuras compatibles con huevos de nematodos.
Se explicó al propietario la posible procedencia metabólica de sus síntomas y se recomendó realizar una analítica sanguínea completa y radiografías. Durante la manipulación, y tras la extracción de sangre, el animal falleció.
Debido al desconocimiento de la causa y al miedo de una posible afectación de las demás aves con las que convivía, se decidió estudiar el caso con una analítica post mortem y una necropsia.
Se determinó el hematocrito mediante centrifugación de la sangre con tubos de microhematocrito y se realizó una bioquímica sanguínea completa. También se hizo contaje de heterófilos (glóbulos blancos) en cámara de Neubauer y un frotis sanguíneo.
Los resultados aparecen en la tabla.

Evaluación de la analítica

En el frotis sanguíneo se apreció anemia normocítica y normocrómica, lo que apunta a una anemia no regenerativa que, en las aves, puede ser debida a enfermedades infecciosas, neoplasias, enfermedad inflamatoria o renal crónica, hipotiroidismo u otras enfermedades inflamatorias crónicas.
Figuras 3 y 4. Fotos del recuento leucocítico en cámara de Neubauer y frotis sanguíneo, respectivamente. En ambas imágenes se observan glóbulos rojos (alargados y núcleo simple) y heterófilos tóxicos (células redon¬deadas con núcleo lobulado muy basófilo).
En el recuento de heterófilos se apreció un aumento significativo de heterófilos tóxicos, lo que indica una enfermedad sistémica grave, como pueden ser procesos infecciosos (bacterias, hongos, virus o parásitos), o bien procesos no infecciosos (traumatismos, tóxicos o estrés).
La creatin quinasa es una enzima específica del músculo (esquelético, cardiaco y liso) y del cerebro. En este caso pensamos que su aumento podía corresponder con una lesión del sistema nervioso central (la ceguera que describía el propietario y los temblores que manifestaba en la consulta).
La relación calcio:fósforo era normal, mayor a 1. Pero el leve aumento del fósforo podría corresponderse con insuficiencia renal (aunque no está tan correlacionado como en otras especies que presentan esta patología).
El ácido úrico no siempre es indicativo de insuficiencia renal en aves, ya que a veces existe PU/PD y daño renal grave con valores normales de este ácido.
Figura 5. Imagen del análisis coprológico al microscopio, en la que se observan estructu­ras compatibles con huevos de nematodos.

Necropsia

En la necropsia se detectó líquido libre amarillento por toda la cavidad celómica y anomalías en hígado, bazo y riñones (que fueron enviados al laboratorio para su estudio histopatológico) y una muy pobre condición corporal, a pesar de tener la molleja llena de alimento.
Figuras 6-9. Fotografías de la necropsia. Llama la atención el tamaño aumentado del hígado (que ocupa prácticamente la totalidad de la cavidad celómica) y su coloración. Al elevar el hígado se aprecian dos estructuras pequeñas piriformes de color blanquecino que se corresponden con los testículos. Y justo debajo de estos, dos estructuras alargadas (trilobuladas) que se corresponden con los riñones; el izquierdo presenta una coloración verdosa anormal, mucho más marcada en el lóbulo craneal. Por último se puede ver hígado, bazo y corazón, ya extraídos del cuerpo del animal.
Los resultados de la histopatología fueron:
  • Hígado: intensa congestión de los vasos de mediano y gran calibre con hemorragias focales. Degeneración difusa de hepatocitos. Grave infiltración difusa de los sinusoides y de los espacios portales, especialmente a partir de los vasos de mediano calibre, de heterófilos inmaduros con numerosas figuras de mitosis.
  • Riñón: marcada congestión de los capilares intersticiales y vasos de mediano y gran calibre. Intensa tubulonefrosis con infiltración difusa de heterófilos inmaduros en su intersticio.
  • Bazo: infiltración difusa de heterófilos en la pulpa esplénica roja y blanca.
  • Se concluyó como diagnóstico que el animal padecía leucosis aviar.

Discusión

La leucosis aviar es una enfermedad causada por un virus de la familia Retroviridae, que produce tumores (linfomas) en hígado, bazo, riñones, ovario y bolsa de Fabricio, que pueden ser nodulares o difusos.
Hasta ahora, esta enfermedad se ha descrito en pollos de granja y con menor frecuencia en otras gallináceas como perdices, codornices o faisanes. La transmisión puede ser tanto horizontal, por vía aerógena principalmente, como vertical a través del huevo.
La sintomatología más frecuente en las aves de granja afectadas es emaciación o caquexia y palidez de la cresta y barbilla, y en algunas aves, aumento del tamaño del abdomen como resultado del aumento del hígado. Ya en el examen post mortem se aprecian los tumores en los órganos antes mencionados.
Tras lo expuesto, nuestra recomendación para los propietarios fue: limpiar y desinfectar todas las instalaciones en las que el animal hubiese vivido, desparasitar al resto de aves con las que convivía y realizar una vigilancia estrecha de los animales para detectar cualquier posible signo.
http://argos.portalveterinaria.com/noticia/13744/exoticos/leucosis-aviar-en-un-loro-amazonas-de-frente-blanca.html

PERÙ: Vigilancia de la enfermedad de Aujeszky en Piura


Perú : Los cerdos son los únicos hospederos naturales del virus de la enfermedad de Aujeszky, aunque el virus puede infectar a numerosos mamíferos, entre los cuales no están incluidos el hombre y los monos sin cola.
El objetivo del estudio fue investigar la presencia del virus de la enfermedad de Aujeszky en tejidos de cerdos seropositivos por ELISA (8/240) en Piura, detectados durante el último trimestre del monitoreo nacional (4546 muestras en total) en 2015.
De estos, cinco cerdos fueron sacrificados en el primer trimestre del 2016 para colectar muestras de pulmón, cerebro, ganglio trigémino, linfonódulos, bazo y tonsilas para aislamiento viral en células y detección de genoma viral por PCR. Los sueros seropositivos por ELISA resultaron con títulos neutralizantes de 1:4 en una muestra, 1:16 en tres de las muestras y 1:128 en una muestra.
En necropsia no se encontró lesión alguna. No se aisló virus en cultivo celular. El análisis por PCR utilizando cebadores específicos para el virus de Aujeszky resultó negativo al ADN viral. Los resultados serológicos positivos sugieren reacciones cruzadas con otros agentes virales resultando en falsos positivos al virus de la enfermedad de Aujeszky.
Introducción
La Enfermedad de Aujeszky, también conocida como Pseudorrabia, es causada por Suid herpesvirus 1 (SHV-1), miembro de la subfamilia Alphaherpesvirinae y la familia Herpesviridae (Mettenleiter, 2000). Infecta el sistema nervioso central y otros órganos como el tracto respiratorio y reproductivo (OIE, 2012). Los cerdos domésticos y salvajes son los únicos hospederos naturales del virus de la enfermedad de Aujeszky, aunque el virus puede infectar a númerosos mamíferos (Pensaert et al 1989) entre los cuales no están incluidos el hombre y los monos sin cola (OIE, 2012).
En los últimos años se ha visto un crecimiento notable en la producción porcina, ésta creció un 5.3 % entre el año 2014 al 2015 (SIEA, 2015). De acuerdo al IV CENAGRO, el 58.3% de ésta población está en manos de pequeños productores (INEI, 2012).
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) es la encargada de velar por la sanidad animal. A través de la Dirección de Sanidad Animal, vigila las principales enfermedades de impacto en el sector porcino nacional, entre ellas: PPC, SRRP, EA, etc., Éstas, asimismo, son las mismas que aquejan la porcicultura en la región.
Materiales y Métodos
Se colectaron 4,546 muestras de suero porcino en todos los departamentos del Perú como parte del monitoreo realizado en el último trimestre del 2015, se obtuvieron 32 muestras positivas en el monitoreo nacional procesadas por la técnica de ELISA (Kit comercial), de estas 8 fueron del departamento de Piura, y a todas se hizo la prueba de seroneutralización.
Como parte del seguimiento a los positivos a ELISA en el departamento a Piura, no se encontraron 3 de los animales, debido a que fueron enviados al matadero, por lo que solo se sacrificaron 05 animales en los cuales se tomaron muestras de sangre, hisopado nasal y tejidos (pulmón, cerebro, ganglio trigémino, linfonódulos, bazo y tonsilas) para realizar aislamiento viral y PCR anidado, en la Sección de Virología del Laboratorio de Microbiología y Parasitología de la FMV-UNMSM.
Resultados
Los resultados de las pruebas adicionales en las muestras de los 05 animales se observan en el Cuadro
1. No se aisló virus en cultivo celular. El análisis por PCR utilizando cebadores específicos para el virus de Aujeszky resultó negativo al ADN viral.
Discusión
En el trabajo realizado por Castillo et al. (2016), no se encontró anticuerpos neutralizantes contra el virus de la Enfermedad de Aujeszky en muestras de porcinos entre 4 a 5 meses de edad de crianzas semi-tecnificadas en Lima. Sin embargo, en el monitoreo nacional, realizado por SENASA en el 2015, en el departamento de Piura se encuentra un 3.33 % de animales mayores a 11 meses de edad con anticuerpos neutralizantes contra esta enfermedad.
Es conocido que este agente viral comparte componentes antigénicos comunes con otros herpesvirus, pudiendo producirse reacciones serológicas cruzadas, siendo la más importante con el virus de Rinotraqueitis Infecciosa Bovina –IBR (Wittmann, 1986), sobre todo en zonas del Perú donde la crianza es mixta con otras especies como el ovino y bovino.
Conclusiones
Los resultados serológicos positivos sugieren reacciones cruzadas con otros agentes virales resultando en falsos positivos al virus de la enfermedad de Aujeszky.
Bibliografía
• 1. Mettenleiter TC. 2000. Aujeszky’s disease (pseudorabies) virus: The virus and molecular pathogenesis—State of the art, June 1999. Vet Res 31:99–115
• 2. [OIE] Organización Mundial de Sanidad Animal. 2012. Manual de las pruebas de diagnóstico y de las vacunas para los animales terrestres. Chapter 2.1.2. Aujeszky´s Disease. 18 p. [Internet]. Disponible en: http://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahm/2.01.02_Enfermedad_Aujeszky.pdf
• 3. Pensaert MB, Kluge P. 1989. Pseudorabies virus (Aujeszky’s disease). In: Virus infection in porcines, Pensaert MB, editor. Elsevier Science Publishers, New York, New York, pp. 39–64.
• 4. [SIEA] Sistema de Integrado de Estadística Agraria. 2016. Anuario Estadístico de la Producción Agrícola y Ganadera 2015. MINAGRI. 302 p.
• 5. [INEI] Instituto Nacional de Estadística e Informática. 2012. IV Censo Nacional Agropecuario. [Internet]. Disponible en: http://www.inei.gob.pe/
• 6. Castillo A, Rivera H, Ramírez M. Manchego A. 2016. Detección de anticuerpos contra el Virus de la Enfermedad de Aujeszky en Porcinos de Crianza Semi-tecnificada en Lima, Perú. Rev Inv Vet Perú 27(1):204-208. Disponible en: http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v27n1/a23v27n1.pdf
• 7. Wittmann G. 1986. La enfermedad de Aujeszky. Rev. sci. tech. Off. int. Epiz. 5 (4): 995-1009.

Tristeza bovina: Cada peso invertido en prevención rinde al productor


Técnicos del INTA Formosa y Corrientes demostraron, sobre un modelo productivo del este de Chaco-Formosa, que la prevención siempre resulta económicamente conveniente, debido a que se refleja en un ahorro de gastos para combatir las consecuencias de las enfermedades. En este sentido, Patricia Zimmer –técnica del INTA Formosa– aseguró que “si bien la decisión de […]
Técnicos del INTA Formosa y Corrientes demostraron, sobre un modelo productivo del este de Chaco-Formosa, que la prevención siempre resulta económicamente conveniente, debido a que se refleja en un ahorro de gastos para combatir las consecuencias de las enfermedades.
En este sentido, Patricia Zimmer –técnica del INTA Formosa– aseguró que “si bien la decisión de utilizar la vacuna para prevenir enfermedades como la babesiosis y anaplasmosis –conocidas como “complejo tristeza”– está muy relacionada al precio de la hacienda, demostramos que la prevención siempre es económicamente conveniente para el productor”.
La “tristeza bovina” es un complejo de enfermedades causadas por parásitos en la sangre de los animales: la anaplasmosis y la babeosis. Estas enfermedades se transmiten por la garrapata común del bovino (R. microplus) e insectos hematófagos (anaplasmosis) causan una merma en la productividad de los bovinos y pueden ser letales cuando se trata de cuadros severos.
Se trata de uno de los problemas sanitarios de mayor importancia en la región del NEA, debido al impacto económico que causa en la producción bovina. Un brote típico en un potrero puede causar pérdidas físicas del 10 % de muertes y 30 % de enfermos. A su vez, puede provocar abortos, costo de tratamiento, disminución de todos los índices productivos, honorarios profesionales, entre otros.
Un brote típico del complejo Tristeza Bovina en un potrero puede causar pérdidas físicas del 10 % de muertes y 30 % de enfermos.
Tanto la anaplasmosis y la babeosis pueden presentarse juntas o separadas, evidenciando sintomatología similar, siendo el diagnóstico parasitológico la única herramienta capaz de diferenciarlas inequívocamente.
De acuerdo con el estudio –realizado en base a un modelo productivo del este de Chaco-Formosa–, para la categoría vaca preñada cabeza, el beneficio por cada peso invertido en la prevención de la enfermedad es de entre 15,80 y 21,30 pesos, según el diagnóstico. Mientras que en la categoría vaquilla reposición de dos años, el beneficio es de entre 7,40 y 10 pesos.
Para su prevención, el INTA desarrolló vacunas hecha a partir de organismos vivos (A. centrale, B. bovis y B. bigemina). Actualmente, los productores de vacunas son el INTA Mercedes en Corrientes y Rafaela en Santa Fe, además del laboratorio de Litoral Biológicos. Esta última es una vacuna ultracongelada monodosis polivalente –denominada Bio-Jajá.

¿Los monitoreos sanitarios en centros de beneficio,permanecen como una herramienta valiosa de diagnóstico?


La implementación de prácticas recientes de salud del rebaño como la vacunación contra Mycoplasma hyopneumoniae, la crianza segregada por edad, mejoras en la bioseguridad, etc; mejoraron el estado general de salud de los cerdos
¿Qué es un control sanitario durante el beneficio?
Un control sanitario durante el beneficio consiste en evaluar a los cerdos en la planta de beneficio para detectar lesiones de enfermedades, principalmente: neumonía asociada a Mycoplasma hyopneumoniae, cicatrices hepáticas asociadas a migración de larvas de Ascaris (larvas redondas), rinitis atrófica y sarna sarcóptica.
Se pueden observar otras lesiones como pericarditis, pleuritis y peritonitis (procesos de cicatrización del corazón, pecho y abdomen, respectivamente; a menudo causadas por Actinobacillus pleuropneumoniae, Hemophilus parasuis o Streptococcus suis), tumores, abscesos, lesiones en los aplomos y artritis también pueden ser detectados.
La evaluación de los cerdos durante el beneficio, nos permite evaluar las lesiones asociadas a ciertos agentes, en cerdos “normales”, a diferencia de los exámenes de necropsia que se centran en evaluar lesiones en cerdos “enfermos”.
¿Por qué se utilizan los monitoreos sanitarios durante el beneficio con menos frecuencia que en el pasado?
La principal razón por la que se realizaban controles de matanza en el pasado, era para validar el estado de libre de patógenos específicos (SPF) de algunas granjas. La disminución del número de rebaños SPF, junto con los costos relacionados con el trabajo y las restricciones de bioseguridad, resultaron en menos controles sanitarios durante el beneficio.
Además, la implementación de prácticas más recientes de salud del rebaño como la vacunación contra Mycoplasma hyopneumoniae, la crianza segregada por edad (Producción multi-sitio), mejoras en la bioseguridad, instalaciones modernas, protocolos de erradicación de enfermedades y reducción de la edad de destete, mejoraron el estado general de salud de los cerdos. Cabe resaltar que la producción en múltiples sitios, ha cambiado los patrones de enfermedades de modo que han reducido la incidencia o el impacto de algunas enfermedades, sin embargo la enfermedad en un grupo particular de cerdos puede ser más grave. Es por esto , que los controles sanitarios al beneficio sólo de algunos grupos puede no representar adecuadamente el estatus sanitario de todo un sistema que tiene múltiples flujos.
¿Por qué considerar monitoreos sanitarios durante el beneficio, ahora?
Hay muchas razones para realizar un chequeo sanitario durante el beneficio de los cerdos de producción:
• La razón principal sería hacer seguimiento de una presentación clínica bien definida de una enfermedad en un flujo o sitio. Además nos permitirá evaluará el alcance de ciertas patologías en la población.
• Nos ofrece la ventaja de determinar con mayor precisión la prevalencia de algunas lesiones asociadas a ciertos agentes, en estos casos las muestras pequeñas evaluadas durante las necropsias de granja nos darían una visión distorsionada del alcance de las lesiones. • Si producimos cerdos en instalaciones multi- sitio, es importante seleccionar grupos de cerdos donde se observó la enfermedad o se sospecha de la misma.
• Actualmente, la neumonía es una de las preocupaciones más importante en las operaciones comerciales de cerdos. Los recientes controles sanitarios en planta beneficiadora, realizados por los servicios técnicos de MSD Animal Health muestran un gran grado de variación en el control de la neumonía, la mayoría de los cuales parecen estar relacionadas con el número de dosis de la vacuna de Mycoplasma hyopneumoniae (una dosis vs. dos dosis ) administradas a los cerdos.
• Esta Herramienta también nos proporciona información, adicional a los registros habituales de la granja, para evaluar un cambio en el programa de salud de un rebaño o cualquier cambio de manejos o prácticas en la producción. Aunque los registros de producción deben ser la piedra angular de la evaluación de los beneficios relativos de diferentes productos y manejos, los controles sanitarios al beneficio, junto con análisis complementarios como serologías, PCR, fluidos orales, exámenes de heces, entre otros, pueden utilizarse dependiendo del producto o manejo a evaluar, para comprender mejor las razones subyacentes presentes cuando se observan diferencias en el desempeño de los animales. Si se desea utilizar los controles al beneficio de esta manera, debe establecerse una “línea de base” de controles de beneficio antes de cambiar la práctica de producción.
• También sirve para identificar una enfermedad que no es clínicamente evidente en el rebaño. A pesar de que esto puede parecer poco probable, de hecho, durante chequeos al beneficio realizados por nuestros servicios técnicos se han revelado enfermedades en los rebaños que no eran evidentes, que si se dejaban sin atención, podrían convertirse en serios problemas. ¿Por qué? Muchos rebaños ahora están envejeciendo y aunque estaban poblados con cerdos relativamente limpios, ha pasado mucho tiempo y nuevas enfermedades han ingresado en los rebaños. En algunas explotaciones, puede suceder que la frecuencia de las necropsias han sido insuficientes, las lesiones de la enfermedad no fueron reconocidas por la persona que realizó la necropsia o ausencia de lesiones en el cerdo examinado. Por ejemplo, si no se revisan cornetes nasales se puede pensar que no hay rinitis en el Hato, cuando no es más que falta de diagnóstico.
¿Cómo realizamos los monitoreos al beneficio en MSD Animal Health?
El primer paso es ponerse en contacto con los veterinarios de los servicios técnicos de MSD Animal Health. A continuación, se desarrollará un plan específico para cada empresa, para realizar los monitoreos. La comunicación entre el productor, el comercializador de los cerdos, el Jefe de Producción y el personal de MSD Animal Health es necesaria para coordinar la programación de los cerdos en la planta en el momento adecuado y poder disponer del personal que realizará el monitoreo de los animales. Generalmente, se necesita un mínimo de una semana de tiempo para obtener un chequeo organizado.
¿Cuáles son las limitaciones de esta herramienta?
• En primer lugar, es importante reconocer que las lesiones observadas durante el proceso de faena, pueden ser de naturaleza reciente.
• La ausencia de lesiones visibles no significa que los cerdos estuvieran libres de la enfermedad durante todo el período de crecimiento. Esto es especialmente cierto con las lesiones de neumonía y las cicatrices del hígado,que puede resolverse con el tiempo. Asimismo, las lesiones de Neumonía no son específicas de Mycoplasma hyopneumoniae, lesiones debidas al virus de influenza porcina pueden ser macroscópicamente parecidas. Para diferenciar las dos enfermedades, es recomendable tomar muestras de pulmón en el beneficio y realizar pruebas diagnósticas en el laboratorio que permitan determinar el agente causal, sobre todo en aquellos grupos de animales que presentan un alto nivel de neumonía.

¿Cómo complementa la información de los monitoreos sanitarios en centros de beneficio a otras pruebas de diagnóstico, registros de producción y observaciones?
La interpretación y el valor de la información de los monitoreos variarán entre los rebaños y con el tiempo. La información debe ser evaluada e interpretada en conjunto de los resultados de pruebas diagnósticas anteriores, registros de producción y las observaciones hechas por el personal de granja, el veterinario y otros asesores. En algunos casos, la información de los monitoreos en planta de beneficio proporcionará una respuesta en una evaluación de productos o verificación de un problema sanitario clínicamente obvio. Otras veces, la información conduce a pruebas adicionales, especialmente cuando los resultados son inesperados, como por ejemplo cuando se diagnostica una enfermedad nueva en la granja, como la rinitis atrófica, o determinar la prevalencia de una enfermedad.
Sin duda los chequeos en plantas de beneficio, son una herramienta útil, que no deja de tener vigencia con el paso de los años, pero para poder aprovechar todo su potencial se hace indispensable interpretar correctamente los parámetros evaluados y llevar registros productivos detallados , esto nos aportará información más completa y Área afectada por migración de A. suum. nos brindará mejores alternativas en la toma de decisiones.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Uso de prebióticos para el control de salmonella en avicultura


Salmonella spp. y Campylobacter spp. son los principales patógenos de origen alimentario. Ambos patógenos se encuentran comúnmente en el tracto gastrointestinal del ave y se consideran microorganismos comensales
Aunque no se conocen del todo los principales modos de transmisión, se sabe que la salmonella podría propagarse de manera horizontal a través de fuentes ambientales y de forma vertical por los reproductores, reporta Nutrición Animal Info.
Varios estudios han demostrado más evidencias del potencial de transmisión vertical al encontrar salmonella en muestras obtenidas de incubadora.
• En concreto, Cox et al. (1991) encontraron salmonella en fragmentos de cáscara de huevo, cajas de transporte y plumón de los pollitos en incubadoras.
• Muestras ambientales indican que la transmisión horizontal de la salmonella en granja incluye factores tales como la cama, el pienso, el agua, insectos, humanos, animales y roedores (Jones et al., 1991; Hoover et al., 1997; AmickMorris,1998).
Reducción de presión de agentes zoonóticos
Para reducir la presión de agentes zoonóticos específicos a todos los niveles de la cadena de producción, han de realizarse un conjunto de acciones antes, durante y después del sacrificio.
Dentro de las medidas previas, los aditivos para piensos son un grupo importante que pueden ayudar en el control, entre otros, de la salmonella en granja. Los aditivos para el control de la salmonella pueden ser muy diversos e incluyen antibióticos, prebióticos, probióticos y ácidos orgánicos.
Dentro de las medidas previas, los aditivos para piensos son un grupo importante que pueden ayudar en el control, entre otros, de la salmonella en granja. Los aditivos para el control de la salmonella pueden ser muy diversos e incluyen antibióticos, prebióticos, probióticos y ácidos orgánicos.
La preocupación pública por la posible transferencia de resistencias supone también un reto para la industria avícola a la hora encontrar medios de control alternativos (Van Immerseel et al., 2002).

Descubren una prueba para el control de la Fasciola Hepática en el ganado


La Universidad de Liverpool, el Instituto de investigación Moredun y con la colaboración de AHDB Beef & Lamb (Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra) se ha desarrollado una nueva prueba para detectar Fasciola Hepática en los rebaños, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de que el ganado desarrolle inmunidad a […]
La Universidad de Liverpool, el Instituto de investigación Moredun y con la colaboración de AHDB Beef & Lamb (Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra) se ha desarrollado una nueva prueba para detectar Fasciola Hepática en los rebaños, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de que el ganado desarrolle inmunidad a los tratamientos antiparasitarios existentes hasta el momento.
Así lo han explicado en un comunicado los integrantes de este grupo de investigación. Contraer la Fasciola Hepática es sumamente fácil, ya que se hace a través de pastos que pueden contener huevos de Fasciola, producidos por los caracoles de fango que se encuentran en las áreas húmedas y pantanosas de los pastizales.
En este sentido, es si esta infección se prolonga en el tiempo, puede dar lugar a una reducción de su producción de leche de hasta el 15% así como a su sacrificio.

se puede realizar tanto para ganado de leche como para vacuno de carne

Mary Vickers, Científico Senior de AHDB Beef & Lamb ha afirmado: “Controlar la Fasciola Hepática es una tarea difícil, particularmente debido a la resistencia emergente a algunos de los productos fasciolicidas utilizados para tratar ganado vacuno y ovino. Mirando hacia el futuro, la dependencia únicamente de los tratamientos antiparasitarios probablemente sea insostenible, por lo que el tratamiento informado por el diagnóstico es crucial para el control de la enfermedad”
De esta forma, se procede a la recogida de muestras fecales de una muestra de ganado dentro del rebaño, que luego es analizada por un laboratorio, elaborando un conteo individual. Esta prueba, conocida ya como “recuento de huevos fecales compuestos”, se puede realizar tanto para ganado de leche como para vacuno de carne, y permite que los rebaños sean examinados en busca de la infección, con tratamiento específico, administrado según sea necesario.
Para aumentar la eficiencia y ahorrar tiempo de análisis en laboratorio en el futuro, el equipo del proyecto está trabajando en el desarrollo de pruebas portátiles, que los granjeros y veterinarios pueden usar para obtener resultados de diagnóstico en el momento, para proceder a tratamientos de forma inmediata y sin correr más riesgos innecesarios.
El proyecto ha sido financiado por el Consejo de Investigación de Biotecnología y Ciencias Biológicas en asociación con AHDB, Hybu Cyg Cymru (HCC), Quality Meat Scotland (QMS) y Agrisearch Irlanda del Norte, para mejorar el control de la infección de la Fasciola Hepática en ganado vacuno y lechero.

sábado, 4 de noviembre de 2017

¿Otras alternativas para el control de Salmonella en porcino?


Debemos plantear nuevas estrategias. El objetivo sería así evitar que los animales que van a ser sacrificados eliminen Salmonella cuando lleguen al matadero pues son estos los mayores responsables de la contaminación de las canales.
España se convirtió en 2015 en el país europeo con mayor censo porcino. Producimos más carne de cerdo de la que somos capaces de consumir, por lo que nos hemos convertido en un gran exportador. Esta dependencia de mercados exteriores debería hacernos pensar en nuestra situación sanitaria con respecto a infecciones de carácter zoonótico, como es el caso de la salmonelosis, pues podría convertirse en una futura barrera comercial.
Desde que en 2008 se publicaron los primeros datos de prevalencia de infección por Salmonella en cerdos en la UE, en los que España quedó retratada como el país con mayor proporción de cerdos infectados (1/3 de los que se sacrifican), poco ha cambiado la situación. Mientras que en 2015 en la UE se registraron 21,2 casos de salmonelosis humana por 100.000 habitantes, en España se confirmaron el doble (43,3 casos). La crisis económica mundial que se inició al poco de la realización de ese estudio de referencia y los resultados escasamente alentadores de los modelos coste-beneficio realizados frenaron cualquier iniciativa común europea para controlar esta infección en el porcino. Y todo ello a pesar de que cada vez hay más informes sobre la responsabilidad del cerdo y sus derivados cárnicos en las infecciones por Salmonella en la población. Así, fueron los países de forma individual, mediante iniciativas públicas o privadas, quienes decidieron implementar programas de control de Salmonella en las granjas.
De los 6 principales países exportadores de porcino de la UE, solo España sigue sin iniciar algún tipo de programa de control en granja (Figura 1). Incluso el Reino Unido, un país netamente importador de porcino, lo inició en 2002. Recientemente Cataluña, a través de una iniciativa liderada por la industria cárnica, habría iniciado un programa de control basado en lo que otros países pusieron en marcha hace ya algún tiempo. Pero… ¿nos hemos parado a analizar los resultados alcanzados en aquellos países antes de copiar sus modelos?
Figura 1. Principales países exportadores de porcino en la UE. Porcentaje de autoabastecimiento y año en que iniciaron programas de control en granja frente a la salmonelosis porcina.

Fuente: elaborado a partir de datos del Agriculture and Horticulture Development Board, 2016.
Figura 1. Principales países exportadores de porcino en la UE. Porcentaje de autoabastecimiento y año en que iniciaron programas de control en granja frente a la salmonelosis porcina. Fuente: elaborado a partir de datos del Agriculture and Horticulture Development Board, 2016.
De una forma general, todos los programas que se iniciaron para el control de Salmonella en las explotaciones se han basado en el modelo danés, esto es, la realización de un pequeño muestreo serológico en cerdos de matadero (generalmente a partir de jugo muscular) a lo largo del año y la determinación del “nivel de seroprevalencia” de una explotación y, por lo tanto, de su “nivel de riesgo”. En casos de explotaciones de riesgo alto, se le “anima” al productor a iniciar actuaciones tendentes a reducir su nivel de riesgo, es decir, disminuir su exposición a Salmonella.
Con más o menos diferencias, este tipo de programas fueron seguidos por varios países y hemos aprendido que han sido poco efectivos. De hecho, el Reino Unido y Bélgica decidieron paralizarlos en los últimos años y Alemania, tras más de 10 años con él, sigue sin alcanzar los objetivos marcados inicialmente. Y no hay noticias del éxito de los programas de Holanda e Irlanda.
Son varias las posibles razones para este “fracaso”, pero quizás la más importante tiene que ver con la escasa correlación entre el estatus serológico de la granja y el estatus real de infección, debido fundamentalmente a un muestreo inadecuado (poco representativo), un número de muestras insuficiente y unas pruebas serológicas de precisión diagnóstica limitada. El cóctel perfecto para no encontrar esa correlación entre lo que vemos y lo que realmente ocurre. Además, los resultados obtenidos hacen referencia a una situación pasada de la explotación que no tiene necesariamente que repetirse en el futuro, pues se trata de una infección muy variable no sólo en el tiempo, sino incluso entre lotes dentro de una misma granja.
No hay duda de que, si queremos controlar este problema en nuestro país, deberemos plantear nuevas estrategias. Quizás una podría ser poner el foco directamente en la prevención de la infección en las personas, en vez de evaluar retrospectivamente el estado de la explotación. El objetivo sería así evitar que los animales que van a ser sacrificados eliminen Salmonella cuando lleguen al matadero, pues son estos los mayores responsables de la contaminación de las canales.
Figura 2. Probabilidad estimada de eliminación de Salmonella en el matadero en función del resultado de ELISA de un cerdo sangrado en el día 90 del período de engorde (Mainar-Jaime et al.,  2017).  
Figura 2. Probabilidad estimada de eliminación de Salmonella en el matadero en función del resultado de ELISA de un cerdo sangrado en el día 90 del período de engorde (Mainar-Jaime et al.,  2017).  
En un estudio reciente hemos observado una correlación positiva entre el valor de ELISA durante la fase de cebo y la probabilidad de excreción de Salmonella en matadero (Figura 2), lo que nos sugiere que quizás este nuevo objetivo podría conseguirse si: 1) se obtienen muestras serológicas de un número mayor y más representativo de animales del lote a sacrificar y se toman con antelación suficiente (aproximadamente un mes antes del sacrificio) y, 2) se definen medidas paliativas en granja y/o matadero para reducir la excreción (p. ej. la adición de ácidos orgánicos, manano oligosacáridos, etc. al pienso o agua) y contaminación (extremar medidas de higiene) en caso de detectar un lote de animales con una alta proporción de potenciales excretores de Salmonella. Aunque la eficacia de esta nueva estrategia habrá que confirmarla en un estudio más amplio, de forma resumida supondría realizar algo similar a lo reflejado en la Figura 3.
Figura 3. Posible estrategia de control de la salmonelosis porcina.
Figura 3. Posible estrategia de control de la salmonelosis porcina.
Esta estrategia nos permitiría no sólo ser pro-activos en la reducción de la excreción de Salmonella en matadero, sino también seguir clasificando los rebaños en base a los resultados serológicos, pero en este caso con una mayor precisión, al obtener un resultado a partir de un número de animales más numeroso y, sobretodo, más representativo del lote a sacrificar. La implementación de esta estrategia podría asimilarse en la medida de lo posible a los actuales programas de control oficiales (p. ej. enfermedad de Aujeszky) con el fin de minimizar costes.-